Découvrez le Menu Carte de notre Restaurant HC

Notre Chef Alexandre Gouge veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison. Servi à déjeuner & à dîner.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

  • Prélude + Impatience à 39 euros
  • Impatience + Parenthèse Gourmande à 39 euros
  • Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 50 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

Prélude

Le Foie Gras 

Mi cuit, mariné au Lillet rouge, Confit de Rhubarbe, Pignons sablés au Citron Jaune, quelques Fraises Fraîches au Basilic

 

Le Crabe Vert 

En Soupe crémeuse liée au Pain d’Epices, Choux Fleur de Couleur en Pickles et Chips d’Ail, Poulpe aux Epices douces

 

Impatience

Le Lieu Jaune 

Braisé au Beurre de Bordeaux, Asperges Vertes sautées à cru, shitake aux noix de Cajou et Agrumes confits, Jus d’une Marinière Safrané

 

Le Quasi de Veau 

Rôti à la Sauge du Jardin, Artichauts au Petimezzi et Balsamique, Petits Pois à la Française et Oignons nouveaux grillés au Tourin à l’Ail « Miellé »

Parenthèse gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Coeur de Sucrine

 

Le Cacahuète, Caramel & Chocolat

Biscuit au Chocolat croustillant, Praliné à la Cacahuète, Caramel mou Beurre salé et Crème onctueuse au Chocolat

 

L’Amour entre la Fraise & la Framboise

Croustillant Avoine Biscuit Pistache Cœur de Fraise Violette avec son Crémeux Fraise Framboise Crème onctueuse Fraise Framboise petite Salade de Fraise à l’Huile d’Olive