Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux

Jean-Luc Molle vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).

Notre Restaurant HC est ouvert les jours de fêtes et vous propose des Menus spécialement concoctés pour l’occasion : fête des Mères, fête des Pères, Saint-Valentin, menus de fêtes de fin d’année, réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre…

Le Menu du Marché

Servi à déjeuner du 30 Mai au 3 Juin

Menu du Marché :

Falafels rôties, Sauce Yaourt au Cumin et Menthe

OU

Caponata de Poivron confit et Œuf parfait

*****

Bavette snackée, Echalote confite, Patate douce Paille et d’Autre en Palet

OU

Ballotine de Poisson à la Cosse de Petit Pois, Fregola Sarda aux Asperges

*****

Biscuit Pistache moelleux, Crémeux Griotte et Diplomate à la Pistache

  • Entrée + Plat OU Plat + Dessert à 24 euros
  • Entrée + Plat + Dessert à 28 euros

Commandez à emporter

Toutes nos viandes proviennent de France

Le Menu Carte

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et à dîner

Notre Chef Jean-Luc Molle
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

• Prélude + Impatience à 43 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 43 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 55 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

 

Prélude

Le Foie Gras

De Canard préssé et mi-cuit au Limoncello, Chutney et gelée de Kumquat, Granola aux Fruits, Brioche dorée au Beurre

L’Asperge

De Blaye en Tartare façon Mimosa, Œuf mariné au Soja, Gelée de Bouillon de Dashi, Œuf de Truite

Les Huîtres

les 6 selon arrivage

 

Impatience

Le Turbot

Cuit au Plat, Pâtes fraîches à la Chlorophylle, Petits Légumes et Bouillon Tom Kha Kaï

Le Veau

Noix de Longe de Veau rôti, Asperge du Blayais, Condiment de Tomate et Sarrasin grillé en Risotto

 

Parenthèse Gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Coeur de Sucrine

L’Esquimau Chocolat

 Caraïbes, Riz soufflé au Praliné de Noix de Macadamia

Pasta Ovis

Fraises de chez Fraisiflor dans tous leurs Etats, en Salade à l’Huile d’Olive, en Sorbet, Crème à la Coriandre

 

Commandez à emporter

 

Le Foie Gras et la Viande proviennent de France

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Le Menu Dégustation "surprise"

Servi du Mardi au Samedi à dîner sur Réservation uniquement

Nous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h15.

Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Jean-Luc Molle et si vous le souhaitez un accord mets et vins peut vous être proposé.

Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 72€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 32€

  • + Foie Gras 15€
  • + Fromages 12€
  • Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 46€
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