Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux

Jean-Luc Molle vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).

Le Menu du Marché

Servi à déjeuner du 27 Février au 2 Mars

Menu du Marché :

Velouté de Pomme de Terre, Oignons des Cévennes, Guanciale et Amandine Pochée

OU

Piquillos fourré à la Crème de Chèvre frais, Coulis de Salade frisée

*****

Dos de Daurade Sébaste, Fondue de Poireau au Curry Breton, Beurre blanc

OU

Cuisse de Canette confite, Lentilles Vertes du Berry, Jus de Canard

*****

Finger Chocolat au Lait Satillia, Crumble Cacao

 

  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 25 euros
  • Entrée + Plat + Dessert à 29 euros

 

Commandez à emporter

Toutes nos viandes proviennent de France

Le Menu Carte

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et Mardi et Samedi à dîner

Notre Chef Jean-Luc Molle
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

• Prélude + Impatience à 45 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 45 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 59 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

 

Prélude

Le Foie Gras de Canard

Mi-Cuit au Thé Fumé Lapsang Souchong, Chutney de Mangue et Brioche dorée

 

Quenelle de Brochet

Pochée aux Langoustines, Châtaignes et Coquillages, Velouté d’une Bisque de Homard

Les Huîtres

les 6 selon arrivage

 

Impatience

Le Bar

En Pavé Rôti, Oignons de Roscoff caramélisés, Salsi’Frit, Condiment Coquillages et Olives Kalamata, Bouillon de ses arêtes

 

Noix de Carré de Veau

En Viennoise de Champignons, Artichaut  et Pomme de Terre au Portobello, Crémeux de Persil Racine, Jus Corsé de Veau

 

Parenthèse Gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Cœur de Sucrine

 

Le Tout Chocolat

Dulcey et Caraibes en Crémeux et en Croquant, Sablé Vanille et Crème glacée Guanara

 

La Pomme

Confite au Cidre, Crème Diplomate au Calvados, Arlette Croustillante et son Chutney de Pomme

 

Commandez à emporter

 

Le Foie Gras et la Viande proviennent de France

Le Menu Dégustation "surprise"

Servi le Mardi et le Samedi à dîner sur Réservation uniquement

Nous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h.

Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Jean-Luc Molle et si vous le souhaitez un accord mets et vins peut vous être proposé.

Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 80€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 36€

  • + Foie Gras 18€
  • + Fromages 12€
  • Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 54€