Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux

Alexandre Gouge vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).

Notre Restaurant HC est ouvert les jours de fêtes et vous propose des Menus spécialement concoctés pour l’occasion : fête des Mères, fête des Pères, Saint-Valentin, menus de fêtes de fin d’année, réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre…

Le Menu du Marché

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner

Menu du Marché du 28 au 31 décembre :

Crème Dubarry et Oeuf Bio coulant, Emincé de Maquereau fumé et Sauce Vigneronne
OU
Betterave et Carmina au Balsamique, Eclat de Chèvre frais et Croûton de Pain d’épices
***
Pavé de Saumon cuit à l’Unilatérale, Carotte en crémeux et d’autre glacée à l’Orange et Macis, Beurre monté à l’Estragon

OU

Echine de Cochon cuite longuement, Ecrasé de Pomme de Terre à l’Ail doux et Légumes racines rôtis
***
Éclair au Citron
OU
Arlette au Chocolat comme un Mille-feuille

 

Nos formules :

  • Plat + Dessert : 21€
  • Entrée + Plat + Dessert : 25€

Contactez-nous au 05.56.35.09.24

Commandez à emporter

Le Menu Carte

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et à dîner

Notre Chef Alexandre Gouge
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

• Prélude + Impatience à 39 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 39 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 50 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

 

Prélude

Le Foie Gras poêlé

Et relevé au Citron Vert, Poivre Timut, confit de Pomme à la Manzana, Carmina et Noix de Macadamia grillée

Le Pecorino

A la Truffe en Panna Cotta onctueuse, Betterave Crapaudine marinée au Vieux Balsamique et Noisette grillée, Chips de Topinambours et Cochon séché

Les Huîtres

Du Cap Ferret, les 6 N°2

 

Impatience

La Saint-Jacques

Rôtie et Ventrêche des Pyrénées, crémeux de Patate Douce fruité et Carotte glacée à l’Estragon et Macis, Jus Brun infusé au Vadouvan

Le Paleron de Veau

Cuit longuement, Pomme macaire à la Châtaigne et Truffe, légumes racine rôtis et quelques Pousses de Cresson

Parenthèse Gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Coeur de Sucrine

La Passion des Iles

Biscuit moelleux aux Amandes, Croustillant aux Flocons d’Avoine, Cœur Banane Passion légèrement Citronné, Crème mousseuse Mangue Passion, Quenelle de Passion

Le Chocolat aux Epices d’Hiver

Biscuit Noisettes, Croustillant Praliné Noisette, Crème légère Gianduja Noisette, Crème onctueuse aux Zestes d’Orange, Badiane & Cannelle, Coque de Chocolat Blanc aux Amandes sablées

 

Commandez à emporter

Le Menu Dégustation "surprise"

Servi du Mardi au Samedi à dîner sur Réservation uniquement

Nous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h30.

Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Alexandre Gouge et si vous le souhaitez par notre Sommelier Sébastien Riché pour un accord mets et vins.

Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 65€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 29€

  • + Foie Gras 10€
  • + Fromages 10€
  • Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 43€