Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux
Jean-Luc Molle vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).
Le Menu du Marché
Servi à déjeuner du 19 au 23 MarsMenu du Marché :
Tartine de Pain grillé, Crème de Fromage à l’Echalotes et Ciboulette, Légumes en Pickles
OU
Terrine de Poisson aux Crevettes, Coulis de Langoustine
*****
Filet de Poisson du Jour, Fondue de Côte de Blette & Epinard Crème de Fenouil
OU
Paleron de Bœuf fondant, Compotée d’Oignons des Cévennes, Pommes de Terre frites, Sauce au Vin Rouge aux Champignons
*****
Mousseline au Mascarpone, Biscuit Chocolat et Praliné Noisette Amande
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 25 euros
- Entrée + Plat + Dessert à 29 euros
Toutes nos viandes proviennent de France
Le Menu Carte
Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et Mardi et Samedi à dînerNotre Chef Jean-Luc Molle
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.
Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :
• Prélude + Impatience à 45 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 45 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 59 euros
(et aussi à emporter sur réservation la veille)
Prélude
Le Foie Gras de Canard
Mi-Cuit au Thé Fumé Lapsang Souchong, Chutney de Mangue et Brioche dorée
Les Asperges Blanches des Landes
Pochées, Crémeux à l’Ail des Ours, Vinaigrette César aux Algues Wakamé
Les Huîtres
les 6 selon arrivage
Impatience
Le Rouget
En Filet cuit au Plat, Panisse aux Epices Fumées, Condiment Olive Citrons confits Oignon, Fondue de Fenouil, Soupe des Rouget légèrement Citronnée
La Canette
Rôtie aux Poivres, Petit-Pois glacés, Asperges Vertes, Crémeux de Légumes, Gnocchi de Pomme de Terre et Jus de Canard
Parenthèse Gourmande
Assortiment de Fromages
Frais et Affinés, Pâte de Coing et Cœur de Sucrine
Le Tout Chocolat
Dulcey et Caraibes en Crémeux et en Croquant, Sablé Vanille et Crème glacée Guanara
La Pomme
Confite au Cidre, Crème Diplomate au Calvados, Arlette Croustillante et son Chutney de Pomme
Le Foie Gras et la Viande proviennent de France
Le Menu Dégustation "surprise"
Servi le Mardi et le Samedi à dîner sur Réservation uniquementNous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h.
Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Jean-Luc Molle et si vous le souhaitez un accord mets et vins peut vous être proposé.
Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 80€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 36€
- + Foie Gras 18€
- + Fromages 12€
- Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 54€