Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux

Jean-Luc Molle vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).

Notre Restaurant HC est ouvert les jours de fêtes et vous propose des Menus spécialement concoctés pour l’occasion : fête des Mères, fête des Pères, Saint-Valentin, menus de fêtes de fin d’année, réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre…

Le Menu du Marché

Servi à déjeuner du 31 JANVIER AU 4 FEVRIER

Menu du Marché :

Piquillos farci au Chèvre frais et Bleu, Mâche et Coulis d’Herbes

OU

Soupe Thaï, Feuille de Chou Vert et Ballotine de Volaille                  *****

Filet de Lieu Jaune, Sauce Poulette crémeux au Curry Vert, Fenouil confit

OU

Filet Mignon de Cochon, Gnocchi au Pomme de Terre, Sauce Champignons

*****

Eclair à la Clémentine, Segment d’Orange Sanguine pochée

 

  • Entrée + Plat OU Plat + Dessert à 23,50 euros
  • Entrée + Plat + Dessert à 27,50 euros

Commandez à emporter

 

Toutes nos viandes proviennent de France

 

Le Menu Carte

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et à dîner

Notre Chef Jean-Luc Molle
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

• Prélude + Impatience à 43 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 43 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 55 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

 

Prélude

Le Foie Gras

De Canard poêlé, Chutney d’Algues et Wakamé, Radis Blue Fine, Longuet avec Crème de Coquillage et Coques, Coulis de Ficoïde Glaciale

Le Velouté de Cèpes

Œuf parfait, Purée de Panais fumée et Tartine au Beurre de Truffe

Les Huîtres

les 6 selon arrivage

 

Impatience

Les Saint-Jacques

Snackées, Confit de Chou Chinois et Eringi, Pack Choï et Ail Noir, Bisque de Langoustine

Le Cochon Ibérique

Rôti aux Epices Thaï, Cèleri et Pomme de Terre en compression, Purée de Patate Douce, Jus au Gingembre

 

Parenthèse Gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Coeur de Sucrine

Voici l’Automne dans les Bois

 Variation autour du Marron, Crème fumée au Foin, Crème glacée, Mousse légère et Croustillant Praliné, Coulis de Citron Vert

L’Exotique

Meringue à la Noix de Coco, Confit de Mangue et Coco, Parfait glacé à l’Ananas

 

 

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Toutes nos viandes et Foie gras proviennent de France

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Le Menu Dégustation "surprise"

Servi du Mardi au Samedi à dîner sur Réservation uniquement

Nous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h30.

Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Jean-Luc Molle et si vous le souhaitez un accord mets et vins peut vous être proposé.

Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 72€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 32€

  • + Foie Gras 15€
  • + Fromages 12€
  • Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 46€
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