Découvrez les différents menus proposés dans notre restaurant près de Bordeaux

Jean-Luc Molle vous propose un Menu du Marché, un Menu Carte avec un choix parmi les différentes propositions de plats à la carte, ainsi qu’un Menu Dégustation Surprise pour surprendre vos papilles (et aussi à emporter sur réservation la veille).

Notre Restaurant HC est ouvert les jours de fêtes et vous propose des Menus spécialement concoctés pour l’occasion : fête des Mères, fête des Pères, Saint-Valentin, menus de fêtes de fin d’année, réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre…

Le Menu du Marché

Servi à déjeuner du 3 au 7 Octobre

Menu du Marché :

Barigoule de Légumes à l’Estragon

OU

Tartare de Tomate verte au Chèvre frais et Pesto de Carotte

*****

Retour de Pêche, Crémeux de Chou-fleur, Condiment de Chou acidulé, Crème d’Ail

OU

Mignon de Porc, Purée de Pomme de terre, Crème de Girolles, Petits Pois à la Française

*****

Fraisier déstructuré

  • Dessert à 24 euros
  • Entrée + Plat + Dessert à 28 euros

Commandez à emporter

Toutes nos viandes proviennent de France

Le Menu Carte

Servi du Mardi au Samedi à déjeuner et à dîner

Notre Chef Jean-Luc Molle
veut vous faire partager sa cuisine au travers d’une Carte évolutive composée de produits locaux et de saison.

Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous selon nos formules :

• Prélude + Impatience à 43 euros
• Impatience + Parenthèse Gourmande à 43 euros
• Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 55 euros

(et aussi à emporter sur réservation la veille)

 

Prélude

Le Foie Gras de Canard

Mi-Cuit au Poivre Q.Tee, Pain Brioché rôti, Coulis de Poire

 

Autour de la Tomate de Monsieur Laville

Cœur de Bœuf snacké au Vieux Balsamique, Chutney de Tomate ronde, Nuage d’Eau de Tomate, Cerisettes estrancinées et Sorbet de Corne de Bœuf et Ricotta

Les Huîtres

les 6 selon arrivage

 

Impatience

Filet de Truite du Pays Basque

 En Ecaille de Concombre Noa acidulé, Chutney d’Algue,  comme un Beurre Blanc au Yuzu et Main de Boudha

Râble de Lapereau

 Farci aux Saveurs des Garrigues, Compression de Pomme de Terre, Fondue d’Oignon de Roscoff en Pissaladière, Jus de Lapin Tomaté

 

Parenthèse Gourmande

Assortiment de Fromages

Frais et Affinés, Pâte de Coing et Cœur de Sucrine

 

La Framboise et Chocolat

Sablé Chocolat à la Fleur de Sel, Framboises Fraîches de Floriane Laville et d’autres pochées, Crémeux Guarana et Chantilly Amaretto, Glace au Yaourt

 

Le Pêcher

La Pêche Jaune plate pochée, Crémeux Verveine, Biscuit moelleux, Marmelade et Sorbet Pêche de Vigne

 

 

Commandez à emporter

 

Le Foie Gras et le Lapin proviennent de France

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Le Menu Dégustation "surprise"

Servi du Mardi au Samedi à dîner sur Réservation uniquement

Nous servons ce menu Surprise pour l’ensemble de la Table et jusqu’à 21h15.

Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Jean-Luc Molle et si vous le souhaitez un accord mets et vins peut vous être proposé.

Entrée, Poisson, Viande et Dessert à 72€
Accord Mets & Vins – 4 Dégustations 32€

  • + Foie Gras 15€
  • + Fromages 12€
  • Accord Mets & Vins – 6 Dégustations 46€
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