Nos formateurs sont issus de la restauration et exercent encore à ce jour pour répondre aux demandes actuelles des entreprises en matière d’emploi et de recrutement.

Les formateurs de l'École Culinaire

située en périphérie bordelaise.

Nos formateurs sont issus de la restauration et exercent encore à ce jour pour répondre aux demandes actuelles des entreprises en matière d’emploi et de recrutement. Notre principal objectif est que nos stagiaires puissent trouver un emploi à la fin de leur formation.

Le point fort de cette équipe : nous ne sélectionnons que 8 stagiaires (entrée permanente toute l’année) pour les former à ce métier rigoureux exigeant des bases solides.

Nos cours sont orientés sur la pratique et la technologie nécessaires à l’apprentissage de cette profession.

Grâce à notre réseau de confrères, nous pouvons placer nos stagiaires dans les meilleures établissements pour affiner leur formation.

Stéphane Begu

À étudié au Lycée Hôtelier de Talence, et après obtention de son bac professionnel qu’il a eu avec mention, a travaillé en tant que chef de partie, second de cuisine et chef de cuisine dans divers établissements.

Il a fini en tant que responsable avant de devenir formateur.

Jean-Luc Molle

Jean-Luc Molle dispense également des cours de cuisine au sein de son établissement pour le plus grand bonheur de ses visiteurs.

En plus de sa passion pour la cuisine, il aime transmettre son savoir-faire, voilà pourquoi il a créé ce Centre de Formation.

Également chef d’entreprise de par son activité de restaurateur, Mr Molle propose de la formation personnalisée pour les professionnels (sous forme d’action collective ou prise en charge par les organismes de financements tel que le CIF, FAFIH…), désireux de se perfectionner dans des domaines différents :

  • Sous-vide
  • Conceptualisation de plats
  • Organisation
  • Formation continue du personnel
  • Hygiène

Ces interventions de consulting peuvent se dérouler dans notre centre ou dans leur entreprise, selon leurs disponibilités.