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Les Criquets
130, avenue du 11 Novembre
33290 BLANQUEFORT
Tél: 05 56 35 09 24
Fax : 05 56 57 13 83
Email :hotel@lescriquets.com
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La Carte d'Eté par Jean-Luc Molle & Florent Estival

Hotel Les Criquets > Restaurant HC > La Carte

Pour Commencer

 

Les Huîtres de Normandie N°2 de St Vaast : les 6 à 20€, les 9 à 30€, les 12 à 40€

(* ne rentre pas dans le menu)

 

Foie Gras mi-cuit mariné au Vin de Maury, légèrement Fumé, Cerises confites au Vinaigre de Framboises 26€

 

Piperade et Jabugo, Jaune coulant 20€

 

Saumon Gravelax, Légumes en Pickles & Copeaux de Pecorino à la Truffe Blanche 22€

 

Tartare de Crevette et Tomate Marinée, Vinaigrette Gingembre, Sorbet Wasabi 24€

 

Pour suivre

 

Linguine aux Palourdes à la Napolitaine 19€

 

Pavé de Sandre, Pomme de Terre, Fèves, Petits Pois et Celtus, Crème d'Huîtres 22€

 

Steack de Thon snacké et laqué au Caramel de Tomate, Artichauts, Poivrons et Tomates Confites 24€

 

Épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées confite à la Sariette, Légumes du moment, Jus corsé 28€

 

Pavé de Cochon Prince de Biscay, Risotto de Quinoa aux Épices 24€

 

 

Pour terminer 

 

Plateau de Fromages  12€

 

Bulle de sorbets et Fruis frais  12€

 

Comme un Éclair, Fraises aux Baies de Sansho, Chocolat Orelys & Fraîcheur de Cassis 12€

 

Tomate Mozzarella & Glace au Pain Grillé 12€

 

Cerises, Pistache & Basilic en Texture 12€

 

L'Irish Coffee comme un 1000 Feuilles 13€

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